Самый вкусный пирог с капустой: Любимый рецепт наших бабушек

Тесто получается воздушным и мягким, а начинка – сочная, но не вытекает из пирога.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— мука, 240 г;

— масло сливочное, 100 г;

— соль щепотка;

— молоко, 80 мл;

— сахар, 1 ч.л;

— дрожжи сухие, 4 г.

Для приготовления начинки нужно:

— капуста квашеная, 450 г;

— томатная паста, 0.5 ст.л;

— лук, 1 шт;

— вареные яйца, 2 шт;

— соль по вкусу;

— укроп и перец по вкусу;

— масло растительное.

Также потребуются яйцо для смазывания и семена кунжута для посыпки.

Молоко подогреваем до теплого состояния и соединяем с дрожжами, сахаром, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15 минут. Если у вас нет в данный момент молока, возьмите воду.

Просеиваем муку  и смешиваем ее с солью, затем кладем  кубики охлажденного сливочного масла и перетираем массу в крошку. Собираем крошку горкой и делаем вверху  углубление, куда выливаем дрожжевой раствор.

Вымешиваем тесто не меньше, чем 8 минут – за это время, тесто перестанет липнуть к рукам и станет мягким и эластичным. Застилаем пленкой и оставляем в теплом месте на 1.5 часа. Вполне возможно, что муки может потребоваться больше или меньше, смотрите по консистенции теста.

Квашеную капусту отжимаем и промываем чистой водой, оставляем стекать. Можно брать и свежую капусту.

Лук режем кубиками и обжариваем на масле, добавляем капусту, томатную пасту и тушим все до готовности 10 минут. Солим и перчим по вкусу, остужаем.

Вареные яйца режем кубиками.

Тесто делим на 2 части.

Противень застилаем пергаментом или смазываем маслом.

Тесто раскатываем на пергаменте и перекладываем его в противень. Выкладываем начинку, посыпаем яичными кубиками рубленой зеленью по вкусу.

Остаток теста раскатываем, нарезаем на полоски и выкладываем над начинкой решетку.

Взбиваем яйца и смазываем ими пирог, посыпаем кунжутом.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирог в течение 45 – 50 минут.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Самый вкусный пирог с капустой: Любимый рецепт наших бабушек
Adblock
detector